Las pérdidas y el desperdicio de productos también suponen un elevado coste ambiental, porque necesitamos producir más, y esto impacta en:

Tierras: los suelos sufren una presión innecesaria con el uso de fertilizantes y pesticidas sintéticos y la mayor necesidad de superficie cultivada (En 2007, se utilizaron casi 1 400 millones de hectáreas de tierras para producir alimentos que no se consumieron. Esto representa una superficie más grande que el Canadá y la India juntos)

Agua: El 70% del agua dulce se usa en la agricultura, y todo alimento desperdiciado, supone agua malgastada. En 2007, la huella hídrica mundial del despilfarro de alimentos fue de alrededor de 250 km3 ; 3,6 veces la huella hídrica del total del consumo de los EE UU

Cambio climático: Solo el desperdicio de alimentos genera emisiones de GEIS estimadas en  3.300 millones de toneladas/año. Solo China y EE.UU emiten más… Piensa que el petróleo se utiliza en todas las fases de la producción, desde los fertilizantes, la plantación y cosecha mecanizadas, el riego, el enfriamiento y el transporte… por no hablar de los gases liberados en la descomposición de todos esos productos.

Biodiversidad: la  sobreexplotación, la contaminación y el cambio climático debidos a este desperdicio hace que necesitemos más suelo cultivable, y esto afecta a la fauna y flora salvajes. Según Greenpeace, en 2016 se deforestaron 9.7 millones de hectáreas para destinarlo a cultivos y ganadería, en gran parte motivado por ese desperdicio de un tercio de los alimentos